요리하는 육아빠

숙취에 완벽한 해결책: 집에서 만드는 북엇국 레시피

연말연시 술자리가 잦은 요즘, 다음날 숙취를 풀어줄 해장국이 생각나시나요? 오늘은 그런 날을 위한 특별한 레시피는 바로 북엇국입니다. 이 레시피는 냉장고 속 잊힌 황태포나 북어포를 활용하여 만들 수 있어, 맛도 좋고 건강에도 좋은 해장국을 집에서 손쉽게 준비할 수 있는 레시피를 공유해 보겠습니다. 재료 준비 및 손질 먼저 냉장고에 있던 황태포를 먼저 손질해 줍니다. 뼈가 없는 부위로 잘 뜯어서 먹기 좋은 크기로 잘라서 한 줌(한 움큼) 준비해 주어요 손질된 북어포는 물에 약 20분간 담가 마른 북어포를 불려 줍니다. 그리고 겨울철 빠질 수 없는 스테미너 음식 생굴 역시 찬물에 깨끗이 씻어 한 줌 준비합니다. 굴향을 씻어하는 아이들과 함께 드실 때에는 맛술 한 스푼 첨가하여 특유의 비릿함을 날려줍니다. 육..

2024. 1. 1. 23:41

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2024년 갑진년, 푸른 용의 해를 맞이하는 특별한 떡국 요리

1. 준비단계: 떡국의 기본과 특별한 재료 소개2024년 갑진년 새해 '푸른 용의 해'를 맞아 승천하는 용처럼 푸짐한 떡국 요리를 준비해 보았습니다. 떡국을 만들기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 뭐니 뭐니 해도 주재료인 딱딱한 떡국떡을 찬물에 30분간 불려놓는 겁니다. 그리고, 아이들의 입맛을 돋우기 위해 2가지 특별한 재료를 준비했는데요. 그중 하나는 통통한 새우살을 추가해 주었습니다. 새우살 싫어하는 아이들은 많이 없더라고요. 냉동 보관해 놓은 새우살도 떡국떡과 함께 물에 담가 놓고요. 그리고 두 번째 특별한 재료는 바로, 그냥 먹어도 맛있는 쫄깃한 식감 좋은 가래떡입니다. 알다시피 가래떡을 어슷하게 썰어서 떡국떡으로 활용하는 가래떡은 통통하고 쫀득한 식감 때문에 꼬지용이나 떡볶이로 더 유명합니다. ..

2023. 12. 31. 22:17

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가족 모두가 사랑하는 겨울철 별미: 담백한 제육볶음과 배추 쌈

김장철이 지나갔지만 부모님 집 텃밭에는 아직 싱싱한 배추가 심겨 있어서 한아름 가져왔어요. 알배추만 남기고 손질한 뒤 쌈 싸 먹기 알맞은 크기의 배춧잎을 준비하고, 쌈요리와 잘 어울리는 간편한 한식 요리를 준비해 보겠습니다. 맛있게 준비하기: 싱싱한 재료의 선택과 손질 냉장고를 열어보니, 마침 집 근처 정육점에서 구매한 대패 앞다리살이 보이네요. 아이들도 좋아하는 얇고 부드러운 이 부위, 바로 그거죠. 제육볶음의 주인공이 될 거예요. 이제 잡내 제거에 탁월한 소주잔 3컵 분량의 소주와 연육 작용을 위한 설탕 2스푼을 넣어 고기 손질을 시작합니다. 이렇게 30분 정도 재워두면 육질이 부드럽게 만들어지죠. 양념의 비밀: 맛있고 건강한 양념장 만들기 양념장을 준비할 시간! 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 양..

2023. 12. 25. 19:13

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겨울철 제철 식재료, 홍합으로 만드는 간편하고 맛있는 홍합탕

겨울철 대표 식재료, 생굴과 홍합의 매력 겨울이면 많은 이들이 찾는 대표적인 식재료로 생굴을 빼놓을 수 없습니다. 하지만 굴 요리의 비릿한 향이 호불호를 갈라놓기도 합니다. 이에 못지않게 인기 있는 식재료가 바로 홍합입니다. 12월부터 1월까지 제철을 맞아 저렴한 가격에 구매할 수 있으며, kg당 3천 원대로 경제적인 매력까지 갖추고 있습니다. 홍합 요리의 대표주자, 홍합탕 홍합 요리하면 떠오르는 것은 바로 깊고 개운한 국물의 홍합탕입니다. 이 요리는 조미료를 첨가하지 않아도 홍합의 깊은 맛이 우러나오며, 조리법도 매우 간단합니다. 손질된 홍합을 사용한다면 5분 만에 완성할 수 있는 초간단 집밥 요리입니다. 홍합 요리의 대표주자, 홍합탕 조리법: 간단하고 맛있게 홍합 요리하면 떠오르는 것은 바로 깊고 개..

2023. 12. 23. 08:37

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크래미 볶음밥 - 집에서 즐기는 맛있고 간편한 요리

1. 볶음밥의 매력과 크래미의 활용 볶음밥은 누구나 손쉽게 만들수 있는 국민 요리중에 하나라고 할 수 있습니다. 어떤 재료와도 잘 어울리고 손쉽게 조리할 수 있는게 가장 큰 장점일텐데요. 하지만, 자칫 강한 향신료나 양념으로 정작 값비싼 주재료나 풍미 좋은 메인 재료의 맛을 반감하게 조리하는 경우를 많이 보게 됩니다. "그래서 오늘은 비주얼도 고급스럽고 맛도 깔끔하면서 메인 재료들의 풍미까지 충분히 즐길 수 있는 정통 볶음밥 레시피를 소개할까 합니다." 오늘 주재료는 크래미 입니다. 맛살 보다 게살 식감과 맛이 강조되어 가격도 두배 맛도 2배 더 맛있는 크래미의 풍미를 그대로 살려서 맛있게 볶음밥을 만들어 보겠습니다. 2. 크래미 볶음밥의 기본 재료와 준비 과정 일단, 모든 재료는 성인 2명이 넉넉하게 ..

2023. 12. 16. 09:02

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"오리로스: 한국의 맛있는 전통 오리 구이 이야기"

오리로스의 기원과 건강상의 이점 (Origin and Health Benefits of Orilos) "오리로스"라는 말, 들어보셨나요? 이건 한국의 맛있는 오리 고기 요리를 지칭하는 단어랍니다. '오리'와 '로스'가 만나 탄생한 이 말, '로스'는 일본어에서 온 말로 '구이'나 '로스팅'을 뜻해요. 그러니까 '오리로스'는 말 그대로 구운 오리고기나 오리 로스팅을 의미하죠. 오리고기 구이 OR 오리 로스팅 이 오리로스의 탄생 비화는 아직 확실하진 않지만, 전통적으로 한국에서 오리 고기는 건강식으로 손꼽혀 왔어요. 불포화 지방산이 많고 칼로리는 낮아서 건강에 아주 좋은 식품으로 여겨졌죠. 그 맛도 좋고, 건강에도 좋아서 많은 이들의 사랑을 받고 있는 거랍니다. 한국의 오리로스는 대개 얇게 썬 오리고기를 구..

2023. 12. 10. 08:59