갑오징어 볶음으로 완성하는 밥도둑 레시피

'농가살리기'에서 구입한 신선한 갑오징어와 다양한 야채를 활용한 특별한 밥도둑 메뉴를 소개합니다. 이번 레시피는 아이들도 먹을 수 있는 간장 양념을 기본으로 해 간편하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 갑오징어와 차돌박이의 조화로운 맛으로 한 끼 식사를 완성해보세요.

쫄깃한 갑오징어와 신선한 채소를 활용한 간장 볶음 요리입니다. 참기름과 통깨로 마무리해 고소함이 가득한 밥도둑 반찬입니다.

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갑오징어 볶음 요리 준비 재료

• 갑오징어: 손바닥 크기의 갑오징어, 내장 제거 후 몸통과 다리만 사용.
• 버섯: 느타리버섯, 팽이버섯 씻어서 준비.
• 대파: 흰대 부분을 작게 썰어 준비.
• 알배추: 기호에 맞게 썰어서 준비.
• 차돌박이: 고소한 지방 맛을 더할 한 움큼 준비.
• 양념 재료:
  • 맛술 1큰술
  • 진간장 3큰술
  • 참치액 2스푼
  • 후추 3번 톡톡
  • 설탕 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 약간

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요리 순서

1. 갑오징어 손질
   • 갑오징어의 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질합니다.

     

     갑오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비하면 다음 단계 요리가 쉬워집니다.

2. 프라이팬에 볶기
   • 프라이팬에 손질한 갑오징어와 차돌박이를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.
   • 맛술, 진간장, 참치액, 후추, 설탕, 매실액을 차례로 넣고 잘 섞어줍니다.

     

     맛술과 양념을 더한 갑오징어와 차돌박이가 맛있게 볶아지고 있습니다.

3. 야채 추가
   • 갑오징어가 반쯤 익으면 준비된 대파, 버섯, 알배추, 신김치를 넣고 볶습니다.
   • 야채에서 나온 수분이 쫄아들 때까지 중약불에서 익힙니다.

     

     알배추와 신김치를 더해 감칠맛을 더한 갑오징어 볶음 요리

4. 마무리
   • 불을 끄기 전 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

     

     완성된 갑오징어 볶음은 흰밥과 함께 먹기에 제격입니다.

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응용 팁

• 매콤한 버전: 고추장, 청양고추, 홍고추를 추가하면 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다.
• 제육볶음 대체: 동일한 조리법으로 제육볶음이나 오징어볶음도 가능.
• 아이와 함께 즐길 때: 간장 양념으로 맛을 조절해 부담 없이 먹을 수 있습니다.

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결론

갑오징어 볶음은 간단한 재료와 조리법으로도 풍미를 극대화할 수 있는 최고의 밥도둑 레시피입니다. 흰밥 위에 올려 풍성한 한 끼를 즐겨보세요! 이번 주말, 가족과 함께 이 특별한 요리를 만들어보는 건 어떨까요?

 

 

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