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맑고 개운한 바지락 백합탕은 바쁜 일상 속에서도 간단히 준비할 수 있는 영양 가득한 요리입니다. 이 글에서는 바지락과 백합을 활용해 가족을 위한 따뜻한 한 끼를 준비하는 방법을 공유합니다.
준비물
- 주재료: 바지락, 백합
- 부재료: 애호박, 청양고추
양념 재료
- 굵은소금, 다진 마늘, 맛술
재료 손질
1. 해감 과정: 백합과 바지락은 하루 전에 깨끗이 씻은 후 굵은소금 한 숟가락을 넣고 덮어 냉장고에 보관합니다.
2. 야채 손질: 애호박과 청양고추를 작게 채 썰어 준비합니다.
조리 방법
1. 물 1L에 다시마 한 조각과 손질된 바지락 및 백합을 넣고 끓이기 시작합니다.
2. 굵은소금 2/3 큰술을 넣어 초기 염도를 조절합니다.
3. 맛술 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 비린내와 잡내를 제거합니다.
4. 애호박과 청양고추도 미리 함께 넣고 끓여도 좋습니다.
5. 국물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 중불로 줄여 5분간 더 조리한 후 불을 꺼줍니다.
이렇게 해서 바지락과 백합을 이용한 맑고 개운한 탕을 완성할 수 있습니다. 간단한 소금 간으로도 충분히 맛있는 국물을 얻을 수 있어, 누구나 쉽게 요리할 수 있습니다.
