요리하는 육아빠

"오리로스: 한국의 맛있는 전통 오리 구이 이야기"

오리로스의 기원과 건강상의 이점 (Origin and Health Benefits of Orilos) "오리로스"라는 말, 들어보셨나요? 이건 한국의 맛있는 오리 고기 요리를 지칭하는 단어랍니다. '오리'와 '로스'가 만나 탄생한 이 말, '로스'는 일본어에서 온 말로 '구이'나 '로스팅'을 뜻해요. 그러니까 '오리로스'는 말 그대로 구운 오리고기나 오리 로스팅을 의미하죠. 오리고기 구이 OR 오리 로스팅 이 오리로스의 탄생 비화는 아직 확실하진 않지만, 전통적으로 한국에서 오리 고기는 건강식으로 손꼽혀 왔어요. 불포화 지방산이 많고 칼로리는 낮아서 건강에 아주 좋은 식품으로 여겨졌죠. 그 맛도 좋고, 건강에도 좋아서 많은 이들의 사랑을 받고 있는 거랍니다. 한국의 오리로스는 대개 얇게 썬 오리고기를 구..

2023. 12. 10. 08:59

요리하는 육아빠

술 마신 다음날은 맑은 콩나물국으로 건강한 아침을 시작하세요!

오늘 하루도 고생 많으셨습니다! 고된 일상 끝에 지친 몸과 마음 달래기에는 동고동락하는 이들과 갖는 술자리만 한 게 없잖아요. 가볍게 한잔 하더라도 아침이면 생각나는 해장 음식! 여러분은 어떤 메뉴가 생각나시나요? 조선 육아빠는 숙취에 이것만 한 게 없다고 생각하는데요. 그건 바로, 맑은 콩나물국!! 한식 요리 중 콩나물국만큼 간단한 요리도 몇 없는 것 같아요. 한두 번 해 보면 금세 요령이 붙어 자기 입맛에 맞게 만들 수 있는 정말 손쉬운 요리 중 하나라고 생각합니다. 간단한 만큼 재료 소개도 무색하니, 바로 시작해 보겠습니다. 해장 음식은 개운한 육수가 생명 먼저, 멸치 10마리 정도 꺼내서 내장만 제거한 후 프라이팬에 올려 주고, 마른 북어도 손바닥 크기로 찢어서 멸치와 함께 프라이팬에 올린 다음 ..

2023. 5. 16. 21:44

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냉장고 속 재료로 만드는 시원한 멸치 국수 레시피

냉장고 속 남아 있는 식재료로 만드는 멸치국수/잔치국수 레시피 냉장고 속에 남아있는 야채들, 어떻게 활용하고 계신가요? 매번 요리 재료들을  정확하게 맞춰 사 올 수는 없는 노릇, 요리 좀 만들고 나면 애매하게 남는 경우들 자주 있잖아요. 그렇게 냉장고 속에 애매하게 남아있는 재료를 활용해서 우리의 한식 면요리를 준비해 보는 것은 어떨까요? 오늘은 평소에 우리 아이들도 즐겨 먹는 멸치국수를 소개해 볼 겁니다. 냉장고를 열어보니 사진처럼 남은 재료들이 보이네요애호박 1/3개양파 1/2개당근 1/4개홍고추 1개청양고추 1개대파 손가락 크기 정도표고버섯 1개느타리버섯쑥갓 한 움큼가장 중요한 육수를 개운하게 만드는 방법부터 먼저 준비해 볼게요. 저는 국거리용 멸치와 북어포, 다시마를 준비해 줬어요.내장만 떼어낸..

2023. 5. 9. 19:44